アヒージョといえば、数年前に突如訪れた“スペインバルブーム“で流行った、海老やきのこなど食材をニンニクと浸るほどのオリーブオイルで煮た“オイル煮“の一種です。 ですが昨今、現地のアヒージョだけでは飽き足らず、具材や調理法がアレンジされ、 これは…